عدد شهر أبريل 2016

يتناول العدد الجديد من مجلة "أسواق" ايجابيات وسلبيات توقيع ماليزيا على اتفاقية الشراكة عبر المحيط الهادئ، إلى جانب الحديث عن أحد رواد صناعة السينما في ماليزيا، وحوار خاص مع السفير المصري لدى ماليزيا للحديث عن العلاقات الثنائية بين البلدين، والعديد من المواضيع السياحية والاقتصادية والثقافية.
إقرأ المزيد ..

April Issue 2016

The new issue of “ASWAQ” Magazine covers various tourism issues in the GCC after the UAE named world’s second popular destination for Muslims. In addition to highlighting the new tourism projects in the Middle East.
إقرأ المزيد ..

مي ريبوس.. وجبة ماليزية سهلة وسريعة التحضير

  كوالالمبور- أسواق "مي ريبوس"هي وجبة خفيفة ووجبة شعبية سهلة التحضير تشتهر في منطقة جنوب شرق آسيا، وتختلف طريقة التحضير من بلد لآخر، ويعد هذا الطبق من أشهر الأطباق الخفيفة التي تؤكل بين الوجبات في ماليزيا وإندونيسيا وسنغافورة وبروناي، حيث كانت تباع في القدم من قبل الباعة المتجولين، ويحمل البائع سلتين فوق بعضهما الأولى تحتوي على ماء مغلي والأخرى على مكونات الطبق. ويتكون الطبق من الشعرية أو المعكرونة البيضاء أو الصفراء ومسحوق الكاري والخضروات وفول الصويا المملحة، إضافةً إلى الفلفل الحار والبطاطا الحلوة، وتعتبر هذه الوجبة من الوجبات الرئيسية على المائدة الماليزية خلال إختفالاتهم بالبيت المفتوح بعد عيد الفطر. المكونات: ·        كيلو جرام من المعكرونة أو الشعرية الصفراء. ·        250 جرام من الفاصوليا المقشرة. ·        ملعقتين كبيرتين من زيت الطهي. ·        بصلة واحدة مقطعة قطع صغيرة. ·        اثنين من فصوص الثوم المهروسة. ·        ثلاث بيضات مسلوقة. ·        كرفس مقطع ومفروم. ·        فلفل أحمر مقطع إلى شرائح رقيقة. ·        فلفل أخضر حسب الرغبة. ·        ثلاث قطع من توفو الصويا مقطعة قطع متوسطة. ·        صلصة. ·        500 غرام من اللحم المفروم أو مقطع إلى قطع صغيرة. ·        500 غرام من البطاطا الحمراء "الحلوة". ·        كراث. ·        ملعقة زنجبيل. ·        ملعقة من مسحوق الكاري. ·        ستة أكواب ماء. ·        طماطم حسب الرغبة. طريقة التحضير: ·        يحضر وعاء كبير توضع في المعكرونة. ·        تسلق المعكرونة أو الشعرية حتى تنضج. ·        تسلق البطاطس حتى تنضج. ·        يوضع وعاء على النار لطبخ المكونات. ·        يقطع البصل إلى قطع صغيرة ويوضع في المقلاة. ·        ثم يضاف إليه الملح والتوابل. ·        بعد خمسة دقائق يوضع اللحم والثوم. ·        إضافة البطاطس إلى المكونات. ·        تجمع الخضروات وتضاف إلى اللحم على النار. ·        يوضع الكاري إلى اللحم ليكتسب الطعم. ·        يترك الخليط مدة 10 دقائق حتى ينضج. ·        يضاف الزنجبيل والطماطم وقليل من الملح قبل رفعه من على النار. ·        توضع المعكرونة في وعاء التقديم. ·        ثم توضع المكونات عليها وتصبح جاهزة للتقديم. ·        ويضاف إليها البيض والكرفس والفلفل الحار في الأعلى.  

"اللكسا بالكاري" ... طبق تقليدي يتناوله الماليزيين بين الوجبات الرئيسية

كوالالمبور - "أسواق" يشبه إلى حد ما طبق المعكرونة العادية إلا أنه يختلف في مكوناته فقد يصنع من الأرز المطحون أو من القمح، وذلك حسب انتاجه، أما مكوناته الرئيسية تتنوع ما بين السمك والدجاج والروبيان والتوفو والإضافات التقليدية للمطبخ الماليزي، ويحتوي على عناصر غذائية متنوعة فهو يتوازن ما بين الحامض والمالح والحار والحلو، ويضاف إليه الكراث بكثرة، ويقدم الطبق على شكل حساء، وينتشر بشكل كبير في ماليزيا وسنغافورة وتايلاند وبروناي وإندونيسيا.   المقدار: شخصين مدة التحضير: 30 دقيقة   المكونات: ·        ربع كوب زيت نباتي. ·        لتر ونصف من مرق الدجاج. ·        نصف ملعقة سكر النحيل. ·        450 جرام من الدجاج. ·        12 قطعة روبيان. ·        كوبين من حليب جوز الهند. ·        100 جرام توفو. ·        200 جرام من كرات السمك. ·        200 جرام من براعم الفاصوليا. ·        500 جرام من معكرونة الأرز. ·        100 جرام كراث طازج. ·        50 جرام نعناع. ·        صلصة الفلفل الحارة. ·        ملعقتين فلفل أحمر مجفف. ·        ملعقتين روبيان. ·        4 قطع ثوم مقطعة ومفرومة. ·        ملعقتين كزبرة. ·        ملعقة كمون. ·        فلفل حلو.   طريقة التحضير: ·        يتم سلق المعكرونة والروبيان في وعائين منفصلين. ·        توضع المكونات في وعاء كبير ليتم تصفيتها من الماء. ·        وضع المكونات في الخلاط ليتم خطلها وتصبح عجينة ناعمة. ·        يتم تسخين الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، ومن ثم تضاف عجينة اللكسا وتطهى بالتحريك المستمر لمدة دقيقتين، ثم إضافة السكر والملح إلى المكونات. ·        يضاف الدجاج ويطهى لمدة 5 دقائق حتى ينضج، ومن ثم إضافة الروبيان وتركهما ينضجان سوياً. ·        إضافة حليب جوز الهند وكرات السمك، إلى المكونات ومن ثم نقوم بوضع التوفو ويطهى على نار هادئة. ·        نضع مرقة الدجاج على المكونات ونتركها على النار لكي تكتسب طعم المكونات. ·        تضاف المكرونة إلى المكونات ومن ثم تضاف إليها الكراث والنعناع وملعقتين من الصلصة الحارة. ·        يقدم الطبق حاراً مع الليمون.    

من إنتاج شركة برودوا الماليزية، سيارة برودوا أكسيا ...تصميم محلي وسعر معقول

كوالالمبور – "أسواق" برودوا "أكسيا" أحدث إصدار أنتجته شركة برودوا الماليزية لصناعة السيارات، وهي سيارة صغيرة صنعت للإستخدام داخل المدينة تحتوي على خمسة أبواب، تم إطلاقها في عام 2014، وتعد السيارة نسخة مطورة عن السيارة التي قبلها "فيفا" والتي تحدثنا عنها في العدد السابق، تعتبر السيارة الجديدة سيارة اقتصادية بمحرك صغير، وتباع بسعر متوسط في السوق الماليزي، حيث حازت على لقب السيارة ذات السعر المعقول، وتم صميم السيارة تم بشكل كامل في مصانع الشركة في ولاية سيلانجور، واشتقت الشركة اسم السيارة من الحرف الأول لاسم آسيا باللغة الإنجليزية، أما الحرف الثاني إكس فيمثل العدد عشرة ويرمز إلى الإصدار العاشر، وآخر حرفين هما الحروف الأخيرة من اسم القارة الآسيوية أي إيه. نموذج متطور تم تطوير السيارة الجديدة لتحل محل الإصدار التاسع برودوا فيفا، حيث تم الحصول على الترخيص من شركة ديهاتسو أيلا اليابانية للحصول على منصة البناء، وذلك خلافاً للنموذج السابق الذي كانت تستخدم فيه منصة "تويوتا أجيا" لصناعة فيفا، وتمت صناعة الجزء العلوي والعناصر الخارجية لهيكل السيارة محلياً إضافةً إلى التصميم الخارجي والداخلي الذي أتى بتصميم ماليزي كامل، بدأت الشركة التسويق للسيارة بدايةً من عام 2013 وذلك عندما أعلن رئيس الوزراء الماليزي نجيب عبدالرزاق أن برودوا "أكسيا" هي أرخص سيارة في السوق المحلي. قامت الشركة ببناء نموذج محلي بشكل جديد وتكنولوجيا عالية وكفاءة ومهنية، يذكر أن صناعة السيارة تمت في المصنع الجديد لشركة برودوا في ولاية سلانجور، والذي بلغت تكلفته قرابة 600 مليون رنجيت، وفي شهر نوفمبر من عام 2013 عرضت الشركة سيارتها الجديدة خلال معرض كوالالمبور الدولي للسيارات، والتي احتوت على محرك بسعة 1 لتر من شركة دايهاتسو من نوع "كي أر دي إي 1"، وفي شهر أغسطس من عام 2014 أطلقت السيارة ونشرت الشركة تفاصيل النموذج الأولي تحت شعار "YOU HAVE SMART MOVE"، بواجهتين الأولى رياضية والأخرى عادية. تكنولوجيا جديدة استخدمت الشركة محركات البنزين بسعة بلغت 1.0 لتر يحتوي على 12 صمام من نوع "كي أر دي إي 1"، و"كي أر أف إي 1" من شركة تويوتا بعد تصميمه بشكل كامل من قبل بروردوا، ويوفر المحرك الجديد قوة دفع تبلغ 66 حصاناً، بـ6 آلاف دورة في الدقيقة، وتمت صناعة المحرك من قطع الألومنيوم خفيفة الوزن، حيث يزن المحرك قرابة 69 كجم، مقارنة بمحرك فيفا الذي يبلغ وزنه 79 كجم، مجهز بتوقيتات الصمامات المتغيرة من نوع "في في تي أي" ذات التكنولوجيا الذكية، ويتوافق المحرك الجديد مع المواصفات الأوروبية، أما على صعيد ناقل الحركة يتكون من خمس سرعات للناقل اليدوي وأربع سرعات للناقل الأوتوماتيكي. ويستهلك المحرك ذو الناقل اليدوي لتر من البنزين لكل 21 كم، أما الناقل الأوتوماتيكي لتر كل 20 كم، وتتميز السيارات الجديدة بتجهيزها بنظام إي بي إس نظام القيادة بالطاقة الكهربائية والذي يسهل من القيادة على الطرق، ويؤدي إلى تحسين كفاءة استهلاك الوقود، وبذلك تصبح السيارة أول سيارة ماليزية يتم تأهيلها ضمن السيارات الأكثر كفاءةً من ناحية استهلاك الطاقة، كما جهزت السيارة بنظام متطور للمكابح المانعة للإنزلاق "ABS"، ونظام توزيع الفرامل إلكترونيا،ً إضافةً إلى وسائد هوائية للمقاعد الأمامية. تفوق محلي تبلغ السرعة القصوى للسيارة 155 كم في الساعة، وتسارع السيارة من صفر إلى 100 كم في الساعة تبلغ 15 ثانية، وتبلغ سعة خزان الوقود 33 لتر، وفي تجربة لتقييم السيارات الجديدة في منطقة جنوب شرق آسيا "NCAP" حازت السيارة على تصنيف أربعة نجوم لتتفوق على السيارة الشعبية الأولى مايفي وتأتي خلف برودوا ألزا، بالرغم من كونها أصغر النماذج المصنعة.  

باستخدام الأخشاب والخيزران تصميم وصناعة منازل الملايو... ثقافة آسيوية بموروث معماري

كوالالمبور – "اسواق" منازل الملايو أو كما تسمى باللغة الماليزية "رومه ملايو"، هي المساكن التقليدية التي كانت تبنى قبل التطور والنهضة الحديثة، والتي شيدها سكان البلاد الأصليين في شبه جزيرة الملايو وجزيرة سومطرة، وشبه جزيرة بورنيو، حيث تعتبر طريقة بناء المنازل من الأشكال المعمارية التقليدية كأجنحة الأسطح الإستوائية، والعمدان المتناغمة مع العناصر التقليدية، والزخرفة التي تتطلب جهداً ووقتاً كبيراً لإنجازها، ومع ذلك فإن المنازل التقليدية تتطلب صيانة دورية بشكل مستمر مقارنةً بالأبنية الحديثة، وكيفية الحفاظ على المواد الخشبية من تأثير الأحوال الجوية المدارية، وكذلك مشاكل النمل الأبيض. وسنتحدث في هذه السلسة الجديدة عن طرق صناعة وبناء البيوت المحلية، والمواد المستخدمة كالمواد الطبيعية التي يختلف تصميمها حسب ثقافة الولاية، فمثلاُ الولايات الشمالية تصمم الأبنية بشكل مرتفع وبتصميم مختلط، أما في بعض الولايات الأخرى في الوسط والجنوب فتبنى المنازل بشكل منخفض، ويعتمد بناءها على الاخشاب والخيزران بشكل شبه كامل، مما يصنع منه تحفةً معمارية تجذب الناظرين. ركائز خشبية وتنتشر المهارات التقليدية في بناء المنازل الملايو في عدة بلدان في العصر الحديث كماليزيا، وإندونيسيا وبروناي، حيث تناقصت تدريجياً في ماليزيا بفعل عصر المهضة والتطور الذي تشهده البلاد بشكل مستمر إلا أن بعض الولايات ما زالت تحتفظ بطابعها التقليدي والأثري في الحفاظ على هذا الموروث الثقافي، وتنوع طرق البناء التقليدية بامتزاجها مع الطرق الحديثة في استخدام أدوات ومكونات تسهل من عملية البناء، واستخدام مواد اكثر مرونة تدعم هيكلية البيوت، والتي يمكن تركيبها وفكها في مواقع مختلفة، وتصمم البيوت الملايو بنوافذ مائلة يمكن تعديلها للتهوية. وترتكز أساسات البيوت من جذوع الأشجار القوية التي تعد ركيزة البيت، وتختلف الأشكال والأنواع حسب الخشب المستخدم، وتصميم العمارة والتهوية والألواح الفرعية والأساسية، إلا أن الشكل العام في جميع البيوت الملايو يتكون من الدرج، والسقف والزخارف التقليدية، وتقسيم الغرف، والمطبخ والركائز الأرضية التي يبنى عليها المنزل وتسمى باللغة الماليزية "Panggung" وهي الركائز المتينة للبيوت التي تبنى في القرى، ويتم بناءها بهذا الشكل لتفادي الفيضانات والحيوانات البرية وردع اللصوص، ولزيادة التهوية، إضافةً إلى أن السلالم تبنى للوصول إلى المدخل الرئيسي للمنزل. التصميم الداخلي يصل المنزل بمدخل رئيسي وويتطلب الوصول إليه سلالم خشبية تصنع بشكل يدوي، وتبنى للوصول إلى المناطق المرتفعة داخل المنزل، وعادةً ما يتصل السلم بوصلة إلى شرفة صغيرة، كما يوضع سُلّمُ آخر في داخل المنزل للوصول للجزء الخلفي من البيت ويكون ملاصقاً بشكل كامل للجدران، ويصنع عادةً من الخشب والبلاط الأرضي كشكل من أشكال التزيين وتنتشر هذه الطريقة في ملاكا وبعض المناطق في ولاية جوهور، أما على صعيد الغرف الداخلية يتم تقسيم البيت إلى غرفة نوم وغرفة المعيشة، إضافةً إلى المطبخ، وملحق للمطبخ وغرفة خارجية يتم فصلها عن البيت الأصلي. يتم تصميم الغرف الداخلية بأرضيات خشبية كاملة تحتوي على جزأين من الأخشاب، الأول يسمى إيبو وتحتوي على شرفةٍ صغيرة تبنىب بشكل هندسي يناسب المكان وتعد مكاناً مناسباً للإسترخاء، ويأتي السقف للمنازل التقليدية بشكل مبطن ليحمي المنزل من الرياح والأمطار وحرارة الشمس، وتوفير مساحة للتهوية، ويحتوي السقف على إطارات موسعة من الأخشاب التي تأتي على الأطراف لتصريف المياه، ويسمى السقف بالجملوني ويعد الانسب للمناخ المداري والإستوائي، ويأتي بشكل هرمي ومنحني يشبه الركائز المصممة في القوارب، ويسمى بعدة أسماء محلية مثل لونتيك، وجدانج، وليبات، حيث يستخدم النوع الأخير في تصميم سقف منازل الأمراء والمقار الحكومية في أرض الملايو قديماً.

جانب من المشاهدين

فرقة موسيقية تقدم وصلة فنية خلال الحفل

قطع كعكة الاحتفال

جانب من المشاركين في العرض الثقافي

تنكو سليمان شاه شقيق ملك سلانجور خلال قصه شريط الإفتتاح

مدخل الإحتفال

د. زبليخا قمر الدين خلال المؤتمر

صوة جماعية لأفراد الجالية الجزائرية في ماليزيا خلال الحفل